بیزنس پلن کامل مدل طرح کسب و کار رستوران سنتی

امروزه تعداد افرادی که تمایل دارند غذای خود را بیرون از خانه بخورند افزایش یافته است. غذاخوری یا رستوران (برگرفته از واژه فرانسوی و انگلیسی Restaurant) نوعی بنگاه (مؤسسه) است که در آن خوراک و نوشیدنی ارائه و در همان‌جا صرف می‌شود. مطلوبیت خوراک ارائه شده، چیدمان مناسب و پاکی و تمیزی و… می‌تواند در کیفیت رستوران و شهرت آن نقش به سزایی داشته باشد.

غذاخوری‌ها از دیدگاه نوع مشتریان، بهای خوراک‌ها و کیفیت خدمات ارائه شده، اغلب به دو دسته بخش می‌شوند، دسته نخست، غذاخوری‌های بی‌تکلف و ارزان‌قیمت‌اند که بیشتر مشتریانشان از باشندگان همان محل هستند یا در همان محدوده کار می‌کنند. در این‌گونه غذاخوری‌ها، میهمانان مقید به رعایت آداب و رسوم ویژه‌ای نیستند و بیشتر با لباس‌های معمولی و غیررسمی در غذاخوری حاضر می‌شوند. دسته دوم غذاخوری‌های گران‌قیمت هستند. در این‌گونه غذاخوری‌ها، بهای خوراک‌ها و خدمات بالاست و بسته به عرف و فرهنگ جوامع گوناگون، میهمانان با پوشاک رسمی یا نیمه‌رسمی حضور می‌یابند.

ارایه غذا در رستوران با همکاری همه کارمندان رستوران انجام می‌شود. چینش ادوات غذاخوری، ارایه منو و دریافت سفارش از میهمانان و ارایه غذا به ایشان، تحویل صورت‌حساب، دریافت وجه و در پایان مرتب‌ساختن و پیراستن میز از وظایف پادوهاست. پخت غذا نیز از وظایف آشپزها به‌شمار می‌آید.

رديف	نوع ماشين آلات و تجهيزات	تعداد	قيمت واحد ريال	قيمت ميليون ريال
1	سرخ کن	1	28000000	28
2	یخساز	1	45000000	45
3	فریزر	1	35000000	35
4	آبمیوه گیری	1	12000000	12
5	سبد ظرف شویی	1	7000000	7
6	آبچکان و اجاق 4 شعله	1	8500000	8.5
7	صندلی	28	500000	14
8	نیمکت	25	2500000	62.5
9	میز	14	3500000	49
10	میز غذا خوری مستطیل 4 نفره	5	3700000	18.5
11	میز غذاخوری مستطیل 6 نفره	5	4500000	22.5
12	میز غذا خوری 8 نفره با صندلی	2	13000000	26
13	نیمکت تک نفره	5	1200000	6
14	یخچال آبمیوه	1	15000000	15
15	وسايل خرده ريز آشپزخانه و لباس پرسنل	1	40000000	40
16	فر صنعتی	1	45000000	45
17	بشقاب	500	70000	35
18	لوازم رستوران مانند چاقو وچنگال و کاسه	1	60000000	60
جمع کل 529